28.9.15

[Alimentation & Conseils] Pain ? Gluten ? [Régime or Not]


[Alimentation & Conseils] Pain ? Gluten ? [Régime or Not]

Hellow les filles! Comment allez-vous ? Moi ça va tranquille! Bon aujourd'hui je vous "pétrie" un nouvel article sur l'alimentation, une partie du blog que vous aimez beaucoup hihi, alors comme chaque Lundi, j'essaie d’innover dans les articles et là, on va essayer une façon qui j'espère vous plaira! Si, jamais cet article, vous plaît, laissez moi en commentaire peut-être que d'autres sujets que vous aimeriez que j'aborde! N'oubliez pas le concours.


28.09.2015, j'avais envie d'aborder un sujet, le pain à table! On aime tous (ou pas, il y a toujours des exceptions) le pain, oui oui, avec du beurre et de la confiture ou alors du Nutella... Bref, il accompagne beaucoup nos plats. Mais au final, le pain est-il un traître quand on est au régime ? Je vais essayer de répondre à cette question. Avec mes alternatives au pain ou alors éviter les gestes qui font qu'on va peut-être ou pas prendre du poids, selon les morphologies! Car, oui, nous avons tous un organisme différent et donc si, je mange du pain et que celui-ci, me fait prendre du poids ou alors je suis allergique, la personne qui lira peut-être cet article, ce dira oui, mais moi je n'ai pas ça, mais autre chose, donc oui, chaque personne est différente et doit faire attention à ce qu'elle mange. Personnellement, je n'ai pas d'allergie au pain (gluten) pour connaître mes alternatives au gluten, descendez un peu plus bas! 



Depuis, peu j'essaie de réduire ma consommation de pain à chaque repas. Car tout simplement, le pain va être l’élément qui, va nous faire prendre du poids, sans qu'on s'en rende compte, oui oui. Souvent, quand on mange un plat en sauce et qu'on le trouve la sauce bonne, le reflex va être de saucer avec du pain... vilain défaut oui et non, quand on est gourmande, on ne peut pas résister. Donc déjà, il faut éviter ça, si vous êtes au régime ou faites attention à votre ligne.

Ok ok, le pain, c'est aussi pour la santé, mais il y a plein de sortes de pains, qu'il faut prendre en compte. On va prendre les 6 pains les plus consommés en France, puis donner leurs points positifs ou négatif.

A savoir.
Pour 100g de pain nous avons 270 kcal, d'un point de vue énergétique. Mais chaque pain va jouer sur leurs saveurs et leurs atouts nutritionnels!

Le point négatif qu'on peut dire pour le pain, c'est la teneur élevée en sel du pain. Exemple pour 200 g contiennent en moyenne 3 g de sel, c'est l'apport quotidien à ne pas dépasser.
Solution : Comparez les pains ou faites le vous-même.

Le point négatif qu'on peut dire pour le pain, c'est que le pain blanc se digère plus vite, il n'apporte qu'une satiété de courte durée.
Solution : Tournez vous vers les baguettes de tradition française et aux pains spéciaux, à l'index glycémique* plus bas qui aide à garder la ligne.

Les 6 Pains

La baguette de tradition française
Digeste - Farine de Froment - Eau - Sel - Levure - Saveur Prononcée - Index Glycémique* plus Bas - Elle cale - Fibre faible (3%) - Idéal pour les Intestins Irritables - Plus Digeste une fois Grillée.

Au levain
Levain (remplace la levure) - Farine - Eau qui fermente naturellement - Saveur Acidulée - Pain de Campagne - Enzymes naturelles du Levain - Assimilation des Minéraux du Pain - Magnésium.

Complet
Farine de Blé Complète (T150) - 3 fois plus de Fibres (8%) - Efficace contre les Constipations.
Conseil : L'introduire de façon progressive à vos repas, pour éviter les ballonnements et l'acheter bio pour limiter les résidus de pesticides. Le pain de son est tout aussi généreux en fibres.

Le pain de mie
Ingrédient du Pain Blanc - Sucre - Lait - Matière Grasse (margarine, huile de palme) - Farine très Blanche - Index Glycémique* très élevé - Augmente le taux de Sucre dans la sang - Texture Moelleuse.

Aux céréales
Farines plus ou moins raffinées - Farines (Blé, Epeautre, Maïs, Millet...) Graines (Lin, Tournesol) - Pain Bis (Farine T80)  - Les Graines de Lin = oméga-3.

Au seigle
Un Tiers de Farine de Blé - Deux Tiers de Farine de Seigle - Fibres Spécifiques (béta-glucanes) - Index Glycémique* Bas - Aide pour Abaisser le Cholestérol - Rassasiant -  Idéal pour surveiller son poids ou en cas de Diabète.

[*L'index glycémique indique l'impact d'un aliment sur l'élévation du taux de sucre sanguin, donc sur la sensation de faim. Plus le grain est moulu finement, plus l'index est élevé et la satiété  de courte durée.]


Attention aux personnes qui sont allergiques/intolérantes au gluten....Le Blé, l'Orge et le Seigle, l’Épeautre, l'Avoine, le Kamut et le Boulgour ... Donc en gros il faut éviter de manger : Pâtes, Pain, Semoule, Farine, Flocons,  la Bière, Ketchup et Crème glacée, en effet il y en a un peu partout! On le retrouve aussi : les Biscuits, certaines Sauces Tomates, Yaourt, Fromage et les Cubes de Bouillon.

Comment remplacer le gluten et par quoi ?

Riz, Soja, Millet, du Quinoa, du Maïs, Pommes de Terre, des Pois Chiches, des Châtaignes, des Lentilles.

Alors, moi j'ai deux coups de cœur, alimentaires sans Gluten que j'adore manger hihi, ça me permet de ne pas manger de pain avec ces deux produits :).



Galettes de Maïs  & Galettes de Riz Complet [Bjorg]

Dites moi en commentaires quelles sont vos alternatives alimentaires (le pains etc).

Conclusion :
En gros le pain c'est bon, mais il faut modérer sa consommation avec celui-ci, et prendre le pain, qui vous correspondra la plus. Il y a du choix, comme ceux que je vous présente plus haut! Après il y a des alternatives aux pains, comme les galettes.... ou alors le faire maison, pour savoir ce que l'on met dedans :). Après, le pain reste un accompagnement superficiel aux repas, amusez vous à l'éliminer d'un repas sur deux pour vous habituez. (si vous êtes au régime). Puis il ne faut pas le bannir totalement de votre vie (sauf allergie) mais dites vous que le pain, c'est une sorte de récompense avec un carré de chocolat une fois de temps en temps! Là c'est ma façon de voir, si on est au régime :). Ré-introduisez le pain doucement, et de façon normale !

Voilà pour cet article assez complet sur le pain et ces alternatives :). J'espère qu'il vous aura plus, si vous avez des questions, c'est en commentaire et j'y répondrai avec plaisir!


Mangez vous du Pain ?
Avez vous une préférence pour du pain ? 
Vous ne mangez plus de pain pourquoi ?


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